这篇文章探讨了美国食品行业的现状，揭示了工业化食品生产的问题：食品公司追求利润而忽视食品安全和健康，如通过转基因技术、抗生素和化学品来快速生长食品。文章也提到了美国的肥胖问题与不健康饮食的关系，说明了快餐文化和经济因素对健康的影响。与此同时，文章呼吁人们对有机食品更加重视，认为有机养殖可以保证食物的安全和健康。总体而言，文章指出了工业化食品生产对健康的负面影响，同时提倡有机食品养殖的重要性。全文内容涉及食品安全、工业化生产、肥胖问题等多个方面，透露着对美国食品行业的担忧与思考。阅读全文预计需要10-15分钟。*
三鹿奶粉、地沟油、阴沟小龙虾、苏丹红鸭蛋等食品安全问题，在中国不断被各大媒体曝光。这样的现状不得不让人们担忧自己每日的盘中餐到底有没有问题。尽管政府不断得在改革食品安全政策，但食品安全的问题还是屡见不鲜。我们以无奈的心情羡慕着海外的“有机”食品，却不知中国的食品其实并不是最糟糕的。来到美国留学后才发现，中国的胖子在美国胖子面前简直是小巫见大巫。而美国的食物就是美国人肥胖的根源。外国的月亮并不比中国的圆，美国记录片《食品公司》为我们揭开了食物背后的神秘面纱，让人们看到了食品工厂一直想要掩盖的真相。
速成、转基因
美国各类别的食品行业通常都有能够在该类别食品的生产中称王称霸的公司，这种现象随着年份的逐渐增长，变得越发明显。以牛肉行业为例，20世纪70年代，美国最大的5家牛肉供应商，掌握了美国牛肉供应行业25%的市场份额。到了2008年，美国最大的4家牛肉供应商在美国牛肉供应行业所占的市场份额已经达到了80%。现在，如果同学们仔细研究超市中的牛肉制品商标，就会发现，牛肉类供应商就只有那几家。这也就意味着即使人们不吃牛肉，购买到的牛肉类制品也有很大几率出自于这几家公司。
但在某个食品生产领域出现几家独大的现象，对行业发展来说，并不是什么好事。以美国最大的鸡肉食品公司泰森（Tyson）为例，大规模的市场所占份额让泰森公司赚取了大量的利润，但这也让泰森变得更加的贪婪，甚至改变了鸡的饲养方式。泰森使用一种特殊的手段让鸡急速成熟，体积变成普通鸡的两倍大。然而商家并没有止步于这样的催肥，他们还改变了动物的基因，例如人们喜欢吃鸡胸，泰森就让鸡长出更大的鸡胸，来迎合消费者的需求，从而谋取更大的利润。
为了探索泰森公司生产鸡肉的秘密，纪录片的拍摄团队来到了泰森公司位于肯塔基州的鸡舍中。据鸡农介绍，鸡成熟的时间快，就是当地鸡农致富的关键。鸡农说：“如果能够在48天就将一只鸡养大，没有人会愿意花3个月的时间来养鸡的。” 很难想象，这里养殖的鸡都生长在无法动弹，没有阳光照射的黑暗环境之中。据鸡农介绍，黑暗的养殖方法不仅可以让鸡的情绪更加镇定，从而使养殖者能够更轻易地抓住鸡，鸡的养殖过程也会变得更加容易。
由于不想让鸡的养殖真相被曝光，纪录片的摄制组很难在当地找到愿意说出养殖真相的人。其实鸡农们也意识到这种暗无天日的快速养殖法是错误的，但他们却别无选择。泰森公司完全控制了鸡舍的运作过程，鸡农们根本没有办法说不干就不干了。不仅如此，鸡农们对自己的鸡舍也并没有什么发言权。以纪录片中的原话来说就是“仿佛成为了公司的奴隶”。
而鸡农之所以没有办法轻易说不干就不干，是因为很多鸡农在养鸡行业投入了大量的金钱。据片中介绍，鸡农们一旦选择进入这个行业就首先需要投资28万至30万美元参与鸡舍的建造。在养殖期间，泰森还会不停的要求鸡农们进行养殖技术改造，不断地购买新的养鸡设备。在合同的威胁下，鸡农们无法拒绝公司提出的升级要求，只能继续投资。这就导致鸡农们只能一直贷款和还款，仿佛跳入了一个“无底洞”。
那么鸡舍的内部究竟是怎样的呢？一位对黑暗养殖法忍无可忍的鸡农向人们说出了真相。由于这位养殖者无法忍受黑暗的养殖方法，她使用了传统养殖的方法，鸡在传统养殖的过程中还是能够看到阳光。但是尽管是这样，鸡舍的内部环境依旧十分不理想，到处尘土飞扬。这里的鸡由雏鸡长到5斤重的鸡仅需要7周的时间，它们的骨骼和内脏却无法赶上肉量的增长速度，以至于鸡的双腿无法承受自己身体的重量，难以实现站立行走。
有的鸡由于无法承受这样的生长速度而死去。养殖者就将这些死去的鸡扔到一边，无奈的告诉大家，这样的现象只是常态。这里的鸡长相非常恐怖，毛发稀疏，就像变异了一样。 鸡农告诉我们，为了让鸡快速长大，饲料中混合了大量的抗生素，而这种抗生素会随着鸡肉直接传递给人类。更恐怖的是，食用这些抗生素鸡后，人类会对抗生素产生抗体，并且出现过敏现象。这就导致人类在今后面临病魔时将无法使用抗生素进行治疗。
万能的玉米
尽管抗生素鸡的真相已经十分骇人了，但这并不是美国食品行业内部唯一的秘密。当美国众多食品公司鼓吹食物多样性的好处时，美国超市中售卖的众多食物却都只是改头换面的玉米。
美国不断大肆的生产玉米，甚至将30%的耕地改为了玉米地。联邦政府不断颁布政策，让美国农场主以低于生产成本的价格销售玉米，虽然产出大于回报，但农场主们却可以拿到政府的补贴。
那么为什么美国要大肆的生产玉米呢？因为玉米不仅方便保存，还是万能的原材料，你能想象番茄酱、芝士、花生酱、可乐，甚至电池、尿不湿里面都包含玉米吗？目前经过科学家们不断地研发和改造，玉米作为原材料，已经以各种新形式出现在了人们的日常餐桌上。随着近几年食品科技的进步，这些玉米加工成的食品在冰箱里还可以被保存更长的时间。
玉米不仅是人的食物，同时也是动物饲料的主要原料，不管是猪、牛、羊还是三文鱼和罗非鱼，它们吃的饲料都是由玉米制成的。玉米低廉的价格也使得美国肉类产品的价格有所下降，因为牧场主也会喂牛吃玉米。其实，做法是非常不正确的，牛本不吃玉米，它们是草食动物，而美国人却强行让牛变成了吃玉米的动物。玉米可以让牛更快速的生长，并且玉米也比草料更加的便宜。但是在这些动物里，并不是所有的动物都适合吃玉米，这样的饲养方式其实并不科学合理。
埃舍利希氏大肠杆菌
纪录片里介绍道，牛其实是不能长期食用玉米的，牛如果长期食用玉米，它们的身体内部就会产生某种变异，导致牛胃中抗酸的埃舍利希氏大肠杆菌增加。而人食用了埃舍利希氏大肠杆菌超标的牛肉就会对自身的健康造成巨大的伤害。而出现在纪录片中的养牛场，其环境也十分恶劣。其中有一幕十分骇人：养牛人为了医治一些被发现感染了大肠杆菌病毒的牛，就会在病牛的背上开一个洞，将手伸进了牛的瘤胃（牛的四个胃中的第一个胃）中，将牛胃中已经消化了一半的玉米饲料抓出扔掉。然后再填进去一些对牛的健康有好处的草料。而如果观众仔细看的话，还能看到此时牛背上的洞里还分泌着恶心的液体。而这种液体中就含有大量的埃舍利希氏大肠杆菌。
但是并不是每一头得了病的牛都会被及时的发现。病牛排出的带有病菌的粪便厚厚的堆积在地上，而其它的牛每天都会在这些含有大肠杆菌的的粪便里行走。当这些牛被送去屠杀的时候，身上依然布满了粪便。而在屠杀的过程当中，也根本没有办法保证牛肉上不会沾上带有病毒的粪便，而这些沾染了病毒粪便的牛肉，有很有可能会出现在你的餐盘当中。1993年一个西雅图的2岁儿童，就是因为食用了含有埃舍利希氏大肠杆菌的汉堡肉，而失去了自己年轻的生命。
更可怕的是，这种病毒并不仅被发现于肉类中存在。2006年美国就发生了由菠菜引发的90宗埃舍利希氏大肠杆菌的中毒病例。1996到2006这10年间美国则发生了20宗由蔬菜引起的埃舍利希氏大肠杆菌中毒事件。虽然这种病毒带走了很多健康的生命，但是美国农业部却并没有对这些事件给予足够的重视。其实只需要让牛们连续吃5天的草，就能排出体内80%的埃舍利希氏大肠杆菌，但是食品行业却没有这样做。美国的一家牛肉工厂为了消除牛肉上的细菌，选择使用对人体有害的化工原料——氨气和氨水，来冲刷牛肉。而美国70%的牛肉汉堡原材料都出自于这个工厂。
很难吃得健康
快餐是美国饮食文化中不可缺少的重要一环。美国快餐的价格对比正常食物的价格要低上很多。在美国，人们用一美元可以买到一大桶可乐或者一大包薯片，但一美元却不足以在超市中购买到一颗花菜。所以，价格低廉的快餐就成为了美国穷人饱腹的最佳选择。
美国这样不健康的饮食文化并不是由于人们习惯了吃这些不健康的食品，而是因为快餐是一种最经济的选择。垃圾食品之所以便宜，就是因为政府在不断的补贴这些产品的原材料供应商。这样的恶性循环让一部分美国人不健康的饮食习惯很难被改变。这也是为什么在美国，经济状况越不理想的人越容易肥胖的原因了。
工业化食品生产成为了美国肥胖人群多的根源。随着肥胖的人越来越多，患有三高疾病的人也相对多了起来。美国人的健康问题正在逐渐成为一个非常严重的问题。为了治病，这些患者需要花费巨额的医疗费用，这无疑加重了美国工薪阶层家庭的经济负担。例如影片中这家人的父亲需要长期服用两种不同的治疗糖尿病的药物，而其中一种治疗糖尿病的药物需要花费130美元。这家人大部分的收入都花费在购买药物上了。经济上的捉襟见肘，使这家人陷入了一种两难的处境：究竟应该先治疗父亲的糖尿病，还是应该从此以后吃得健康？如果他们选择放弃医治父亲，父亲就很有可能会因为糖尿病的并发症而失明。
看完这部纪录片，我们不难发现，美国食品工厂生产的食品，与达到健康和安全这两项标准的距离相差甚远。这样贪婪的进行大规模生产，确实为美国的食品行业带来了巨大的财富。但却对居民的健康饮食安全方面产生了巨大的负面影响。不过还好，想在美国购买到健康有机的食物也不难。美国有机牧场里的牛尽情的吃着青草，鸡也可以迎着阳光满山遍野的蹦跑。有机牧场里生产出的肉制品，不需要氨水的冲刷也可以放心食用。这样的生产模式虽然没有机械化大规模生产的效率，但这才是牧场应有的样子，这样健康自然的养殖模式才能保证我们盘中食物的安全。人们不应该为了眼前的利益，就忘记食物的本质是让人健康的活着。想了解更多美国留学相关咨询，欢迎关注续航教育。
读者可能会感兴趣的问题：
1. 针对美国食品行业的问题，是否有相关的监管部门负责检查和监督？
答：美国的食品行业受到美国食品药品监管局（FDA）和美国农业部（USDA）等监管部门的监督和检查。但是部分人认为监管有时候并不够严格或者不够及时。
2. 纪录片中提到的泰森公司对鸡的养殖方式引起了很多争议，那么美国的法律法规是如何规定养殖方式的呢？
答：美国有相关的法律法规对食品生产过程进行规范，但在实践过程中可能存在执行上的问题。对于饲养动物的方式，一般会根据动物福利法或相关规定进行监管。
3. 纪录片中展示了快餐的普及给美国人饮食习惯带来的影响，那么关于健康饮食的教育在美国是如何进行的？
答：美国有相关的健康教育项目和宣传，但在实际生活中，快餐的方便和价格往往成为一部分人坚持健康饮食的障碍。
4. 在纪录片中提到了埃舍利希氏大肠杆菌等食品安全问题，那么如果消费者在美国购买食品时要如何确保选择健康安全的食品呢？
答：消费者在购买食品时可以选择有机食品，注意食品标签中的信息，选择正规可靠的生产商和品牌，同时保持对食品安全问题的关注和了解。此外，合理的饮食结构和食品搭配也是非常重要的。
*简介与问答内容由人工智能chatGPT根据文章内容总结发散，仅供参考，如有冲突请以正文内容为准
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