加州大学洛杉矶分校连续第五年荣登美国最佳大学食品榜榜首

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文章介绍了加州大学洛杉矶分校（UCLA）连续多年获得美国最佳大学餐饮的荣誉，并详细解释了其成功的原因。UCLA在餐饮方面取得优异成绩的关键因素包括团队实力和投入、多样性选择、独特用餐空间设计、自有烘焙坊、主题晚餐等。此外，文章还提到了UCLA在环保可持续性、社区支持、学生工作机会和烹饪教育方面的努力和成就。总体而言，UCLA通过提供丰富多样、健康美味的餐饮选择，创造令人难忘的用餐体验，为学生提供发展机会和为社区做出积极贡献，成为了美国最佳大学餐饮的领导者。估计阅读全文大约需要5-7分钟。*

加州大学洛杉矶分校（UCLA）在美国大学餐饮方面有着非常卓越的表现，同时也在不断提升餐饮服务方面付出巨大的努力。今年是UCLA被Niche.com连续评为美国最佳大学餐饮的第五年，并且在过去十年中获得了七次排名第一的荣誉。这一成就主要基于学生的调查结果，而其中餐饮费占评分的15%。

UCLA之所以连年获得高评价，是因为整个餐饮团队的实力，他们在各个方面投入，以及周到的服务和创新。餐饮在学生体验中起着重要作用，UCLA致力于为学生提供令人难忘的餐饮体验。

UCLA的餐饮项目包括多个快餐餐厅和自助餐厅，每个地方都注重食物的风格和质量，同时也关注氛围、装饰和舒适度。文章还列举了几个代表性的餐厅，如Bruin Plate、The Study at Hedrick和Epicuria at Ackerman，它们分别强调健康饮食、烘焙和地中海烹饪。

除了食物本身，UCLA在餐饮方面的成功有许多原因：

选择的多样性：UCLA致力于提供各种口味、饮食需求和文化背景的选择，包括犹太教、清真、素食和纯素选项。
独特的用餐空间：每个用餐场所都经过精心设计，以提供轻松、社交和灵活的用餐体验。
UCLA烘培坊：UCLA拥有自己的烘培坊，生产新鲜、低糖、低盐、无防腐剂的烘焙食品，减少了食物浪费。
主题晚餐：UCLA餐饮团队定期推出主题晚餐，为学生提供有趣的餐饮体验。
专业的餐饮团队：餐饮团队的成员在创造友好、包容的环境和印象深刻的客户体验中发挥了关键作用。
为学生提供工作机会：每年，UCLA餐饮雇佣大量本科生，为他们提供赚钱和职业技能发展的机会。
环保承诺：UCLA餐饮致力于减少食物浪费和提高环保可持续性，通过堆肥、提供素食选项等方式实现。
烹饪教育：UCLA餐饮鼓励客人参与烹饪，提供观看厨师制作食物的机会，并出版烹饪书籍，教读者如何制作美味佳肴。
社区合作：UCLA餐饮通过各种努力支持社区，包括提供餐点给低收入人群和合作推广健康饮食。

总之，UCLA在大学餐饮方面的成功源于团队的努力、多样化的选择、注重环保和社区支持。他们不仅提供美味的食物，还创造了一个令人难忘的用餐体验，为学生提供了更多的机会和资源，以及为社区做出了积极的贡献。这些努力使UCLA成为美国最佳大学餐饮的领导者。下面是UCLA的官方报道原文翻译：

连续第五年，加州大学洛杉矶分校（UCLA）荣登Niche.com美国最佳大学餐饮榜首。这是过去十年中第七次获得年度排名第一的殊荣，排名几乎完全基于学生调查结果。餐饮费用作为第二因素，占总评分的15%。

那么，是什么让UCLA年复一年地成为烹饪的佼佼者呢？

“这要归功于我们整个团队的实力，以及我们在所有工作中投入的周到关怀和创新，” UCLA食品和饮料服务高级执行董事Al Ferrone说道。“食物是学生体验的重要组成部分，我们尽一切可能为学生带来一个令人难忘的经历，他们将在毕业后长久记忆。”

UCLA餐饮项目包括校园内近十家快餐餐厅和无限量自助餐厅。当然，食物的风格和质量很关键，但它远不止于此。每个场所还要考虑从氛围和环境到照明、装饰和舒适等一切。

例如，Carnesale Commons的Bruin Plate注重健康饮食。学生可以找到当地供应的农产品和肉类、可持续海鲜、未加工和无防腐剂的食品、有机食品、充满营养的超级食品，以及丰富的素食和纯素选项。这家餐厅还设有共享餐桌和供小组使用的私人用餐室。

向北步行一小段距离，您将来到Hedrick的The Study，以其工匠烘焙坊、咖啡和茶吧、24小时学习空间、私人会议室、手机充电站以及沙发和椅子为人所知。

最新的餐厅是Ackerman的Epicuria，在2022年作为Covel的Epicuria的分店在学生会内开业。这家餐厅强调在一个舒适的环境中提供简单的地中海烹饪方法。

但是，UCLA在满足其校园居民的需求方面，还有许多其他原因。以下是其中九个：

无尽的选择多样性至上。UCLA致力于提供迎合各种口味、需求和要求的选择。提供犹太教餐、清真餐、素食和纯素餐，以及代表多个国家和文化的美食。在学年中每天供应大约30,000份餐点意味着创造力、沟通和团队合作对于保持客人满意至关重要。UCLA餐饮还有一名营养教育协调员，可帮助学生解答与营养相关的问题，提供健康选择的建议，解决饮食问题和特殊需求，并提供其他信息和与营养相关的资源。

独特的用餐空间每个独特的场所都经过精心设计，以确保用餐体验尽可能轻松、社交和灵活。由我们的UCLA学生策划的艺术品、墙面瓷砖马赛克和音乐都为这些多功能空间的氛围做出了贡献，在这里可以同时进行进餐、社交和学习。

UCLA烘培坊 UCLA拥有自己的烘培坊，生产了校园内供应的大约95%的烘焙食品。拥有内部烘培坊使得这些产品每天都可以新鲜制作，含糖量和盐分更少，全谷物更多，没有防腐剂。它还减少了食物浪费，因为团队只制作所需的食物。除此之外，UCLA的烘培坊由首席糕点师Richard Ruskell领导，每天生产3,000个三明治面包、1,200个甘纳什挞和1,500个素食布朗尼。对于饼干爱好者，该烘培坊每个工作日创造了惊人的3,000份，其中巧克力片饼干是粉丝的最爱。

主题晚餐为了增添一年四季的乐趣和趣味，餐饮团队准备了几个特别的“仅此一晚”的菜单、装饰、播放列表和其他特色，与所选择的主题相一致。最近，地球日晚餐突出了蜜蜂的工作，提供了烤蜂蜜香醋牛腩、烤尤卡玉米配哈巴涅罗蜜饼、以及草莓薄饼配蜂蜜和羊奶酪等菜品。大蒜节晚餐包括大蒜巴马卫生指南土豆、保鲜柠檬和大蒜薯片的波利尼西亚鲈鱼、烤大蒜莫丰戈和尼曼牧场火腿，以及烟熏大蒜薄饼。黑人历史月庆祝晚餐包括炸青番茄烤奶酪三明治、卡真香料豆腐配燕麦糊等菜品。

我们的UCLA餐饮团队在UCLA餐饮工作的人在每天创造友好、包容的环境和令人难忘的客人体验中发挥了关键作用。这个团队一直在寻找新成员，包括那些新加入餐饮业和那些在酒店业有丰富职业经验的人。他们共同在山区的本科生活中发挥了重要作用。鼓励学生通过与餐厅经理交流或在Dine & Dish上留下评论，这是每个餐厅都提供的在线客户表单，来提供与食物和服务相关的反馈。

学生的工作机会每年，UCLA餐饮在其餐厅雇佣多达300名本科生。这些机会使他们能够赚钱，并享受许多好处，如每次轮班可获得两餐免费、在某些用餐地点可以跳过排队等，还可享受夏季住房的折扣。在餐饮工作还可以帮助学生获得和培养一系列可转移的技能，可以应用于他们的未来职业，包括时间管理、解决问题、耐心、沟通和优先级排序。现在正在接受这些职位的申请。

可持续性的承诺我们尽一切努力通过保护文化来最大限度地减少食物浪费和提高环保可持续性，这包括提供较小的份量、提供充足的素食和纯素选择、堆肥食物垃圾，并找到创意和高效的方法来利用未使用的食材，例如重新利用蔬菜削片用于制作肉汤、汤和酱料，以及将蛋糕和布朗尼的末端作为冰淇淋和冷冻酸奶的碎屑配料。

烹饪教育准备食物是一项重要的生活技能，UCLA餐饮致力于激发客人对烹饪的兴趣。客人可以在许多餐厅观看厨师和厨师准备餐点，还有充足的机会让客人定制自己的餐点。UCLA餐饮还出版了Bruin Plate Cookbook和Plateia Cookbook，它们都指导读者重新制作一些他们喜爱的餐点。此外，位于我们最新的住宅大楼之一的Tipuana Teaching Kitchen用于食品相关活动和教育。

与社区合作 UCLA餐饮通过各种努力支持社区，以确保退伍军人、低收入人群、UCLA学生和其他人的食品安全。在COVID-19大流行期间，餐饮工作人员为UCLA的校园重要工作人员和医院人员提供了工作餐。此外，该团队与Venice Family Clinic合作，向低收入客户提供了数千份健康餐。UCLA餐饮还与UCLA的Semel HCI Center和国家Menus of Change联盟密切合作，促进校园内和全国范围内的健康饮食和食品素养努力。

https://newsroom.ucla.edu/stories/9-reasons-ucla-dining-is-the-best-in-the-nation

读者可能会感兴趣的问题：
1. UCLA在餐饮方面取得如此卓越成就的背后有哪些关键因素？
- UCLA在餐饮方面的成功源于整个团队的实力、投入和创新，注重多样性选择、独特的用餐空间设计、自有烘培坊、主题晚餐等因素。

2. UCLA的餐饮项目包括哪些不同类型的餐厅以及它们的特色？
- UCLA的餐饮项目包括快餐餐厅和自助餐厅，代表性餐厅有Bruin Plate、The Study和Epicuria，分别注重健康饮食、烘焙和地中海烹饪。

3. UCLA在环保和社区支持方面做了哪些努力？
- UCLA在保护文化来减少食物浪费和提高环保可持续性方面做出了承诺，包括提供素食选项、堆肥食物垃圾、支持社区，提供餐点给低收入人群等。

4. 学生在UCLA餐饮部门有哪些工作机会？这些工作对学生有哪些好处？
- 每年，UCLA餐饮雇佣很多本科生，他们可以通过工作赚钱、获得免费餐饮、学习可转移的技能等，同时还有机会参与餐饮团队为客人创造令人难忘体验的重要工作。

5. UCLA的烘焙坊是如何运作的？它的特色是什么？
- UCLA拥有自己的烘焙坊，生产校园内95%的烘焙食品，每天新鲜制作，低糖低盐，没有防腐剂，由首席糕点师领导，为学生提供新鲜、健康的烘焙食品。

6. UCLA餐饮团队是如何与社区合作的？他们为社区做了哪些贡献？
- UCLA餐饮通过支持社区，如提供餐点给低收入人群、与Venice Family Clinic合作等，积极为社区提供食品安全支持，促进健康饮食和食品素养。