【农学】食品科学

2019续航教育美国大学热门专业

食品科学(Food Science)是一门专门研究食物的应用科学,在教科书中,食品科学被定义为“应用基础科学和工程学原理来研究食品的物理、化学和生物化学性质及食品加工原理”。食品科学结合了多个学科的基础概念,例如微生物学、化学工程以及生物化学等领域。食品科学家研究新食品的开发、生产过程设计、包装材料选择、消费者的感官评估等,同时也会更加直接的研究食品本身以及其特性。

专业概述

食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。食品化学从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响,食品工程是粮食、油料加工,食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。食品微生物学是微生物学的分支学科,主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。

部分美国大学会开设食品科学与工程(Food Science and Technology)专业,并且会设置在工程学院中。该专业要求学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,培养能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

食品科学专业是一门特征较为明显的交叉学科,运用自然科学、社会科学、工程学、以及商学来分析食品的属性及特点,同时分析不同文化、生活方式、年龄层次人群的营养需求。食品科学专业的学生在前两年主要学习基础课程,包括基础化学、有机化学、生物化学、生物学、微生物学、物理学、微积分、统计学、营养学、以及人类学等,同时会锻炼自身的动手能力,在实验室中完成部分课程。

在之后的课程中,食品科学专业的学生将会学习食品加工、防腐、储存、以及关于食品科学的市场营销学等课程,熟练掌握食品科学仪器和加工设备的使用,同时将会花费更多的时间参与实验课程,并在食品工业企业和政府相关部门进行实习,获得有价值的实习经验。由于不同学校研究方面有所不同,食品科学专业的学生将会学习的侧重点也不同。部分大学注重对食品和食品成分的研究,教授学生食品微生物、食品化学、以及食品工程学等课程,部分大学强调食品科学专业的商业化导向,如奶制品加工,肉类加工等。与此同时,大部分食品科学专业的学生都会辅修一些实用性课程,例如食品市场营销,消费者学,营养学,商学、经济学等。

食品科学的基本课程
食品科学概述(Introduction to food science)农业经济学(Agricultural economics)
食品化学(Food chemistry)食品微生物学(Food microbiology)
食品工程学(Food engineering)食品包装和销售(Packaging and distribution)
土壤学(Soil science)流体和机械动力学(Fluid and mechanical dynamics)
营养学(Nutrition)奶制品加工(Dairy foods processing)
绿色食品加工(Plant foods processing)肉制品加工(Meat processing)
食品法律法规(Food laws and regulations)感官分析(Sensory analysis)
单元操作(Unit operations)食品质量控制和管理(Food quality control and management)

热门课程介绍

食品科学专业是一门特征较为明显的交叉学科,运用自然科学、社会科学、工程学、以及商学来分析食品的属性及特点,同时分析不同文化、生活方式、年龄层次人群的营养需求。食品科学专业的学生在前两年主要学习基础课程,包括基础化学、有机化学、生物化学、生物学、微生物学、物理学、微积分、统计学、营养学、以及人类学等,同时会锻炼自身的动手能力,在实验室中完成部分课程。

在之后的课程中,食品科学专业的学生将会学习食品加工、防腐、储存、以及关于食品科学的市场营销学等课程,熟练掌握食品科学仪器和加工设备的使用,同时将会花费更多的时间参与实验课程,并在食品工业企业和政府相关部门进行实习,获得有价值的实习经验。由于不同学校研究方面有所不同,食品科学专业的学生将会学习的侧重点也不同。部分大学注重对食品和食品成分的研究,教授学生食品微生物、食品化学、以及食品工程学等课程,部分大学强调食品科学专业的商业化导向,如奶制品加工,肉类加工等。与此同时,大部分食品科学专业的学生都会辅修一些实用性课程,例如食品市场营销,消费者学,营养学,商学、经济学等。

食品科学的基本课程
食品科学概述(Introduction to food science)农业经济学(Agricultural economics)
食品化学(Food chemistry)食品微生物学(Food microbiology)
食品工程学(Food engineering)食品包装和销售(Packaging and distribution)
土壤学(Soil science)流体和机械动力学(Fluid and mechanical dynamics)
营养学(Nutrition)奶制品加工(Dairy foods processing)
绿色食品加工(Plant foods processing)肉制品加工(Meat processing)
食品法律法规(Food laws and regulations)感官分析(Sensory analysis)
单元操作(Unit operations)食品质量控制和管理(Food quality control and management)

食品科学专业排名

每年,《QS世界大学排名》(简称QS)、《美国新闻和世界报道》(简称U.S. News)、《泰晤士高等教育》(简称THE)等多家杂志及机构都会对美国及世界大学的热门专业进行排名,所依据的标准包括学术声誉、雇主声誉、论文引用数量、校友捐赠、研究影响力、人数、录取率以及毕业率等多项内容,每个榜单的各项标准及权重都会根据实际情况有所调整。通过对各个专业排名的了解,学生可以更好的选择在某一专业领域中拥有领先水平的大学,从而在自己的职业生涯规划中先人一步。

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食品科学热门职位平均年工资

$0
运营经理
$0
质量控制主管
$0
外部销售代表

男女比例

43 : 57

热门城市

食品科学热门职位平均年工资

医学技术专家:$48616

系统支持工程师:$70767

药店运营经理:$75384

男女比例

43 : 57

热门城市

未来发展趋势

食品科学专业的毕业生有43%选择从事食品相关研究开发工作,19%选择零售及市场方向的工作,19%选择进入食品加工生产工厂工作,10%选择食品运输、物流、供应链等方向的工作,还有少部分学生从事食品科学教育工作。食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的,人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会,所以食品专业就业前景还是十分乐观的。食品专业毕业生回国之后也可在食品制造商、食品原料供应商、食品加工设备供应商、包装材料供应商、其他食品相关企业、政府职能部门如海关、商检、质量监督、卫生防疫、环境保护等部门从事研究、开发、质量控制、管理等工作。

申请常见问题Q&A

A:大部分排名前50的学校对于食品科学专业本科申请者的GPA要求建议3.5以上,托福成绩最低要求为100分,有竞争力的申请者的GPA一般在3.8以上,托福成绩一般在105分以上;排名50-100名的学校对于该专业申请者的GPA要求建议3.0以上,托福成绩一般在80分以上。但成绩只是录取参考因素的一部分,还需考虑申请者的其他条件。

A:是。食品科学专业属于STEM专业,该专业毕业生在完成学业之后有可能拥有长达36个月的OPT时间。

A:申请食品科学专业需要准备高中官方成绩单、毕业证书/在读证明、推荐信、托福考试成绩/雅思考试成绩、SAT考试/ACT考试成绩、财产证明、作品集、简历、以及个人称述等。不同学校对于该专业的申请者有不同的要求,具体的要求和需要注意的地方可以向续航教育专业顾问进行咨询,获取专业及时的解答。

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