Rick Bayless
身份简介：
美国厨师
中文译名：
里克·贝勒斯
国籍：
美国
出生地：
美国俄克拉荷马州俄克拉荷马城
出生日期：
1953年11月23日
太阳星座：
学历：
俄克拉荷马大学学士
专业：
西班牙语和拉丁美洲文化专业
人类语言学专业
获奖经历
1998年，被胡子基金会授予“年度人道主义者”称号
1995年，被IACP（国际烹饪专业协会）评为年度厨师
1991年，被詹姆斯·比尔得奖评为中西部最佳美国厨师
1988年，被《美食与美酒》杂志评选为年度最佳新厨师
人际关系
父亲：
约翰·贝勒斯（John Bayless）
餐厅经理
母亲：
莱维塔·贝勒斯（Levita Bayless）
妻子：
迪恩·格罗恩·贝勒斯（Deann Groen Bayless）
制片人
子女：
莱妮·贝勒斯（Lainie Bayless）
厨师
好友：
让玛丽·布朗森（JeanMarie Brownson）
美国职业厨师
克雷格·克莱伯恩（Craig Claiborne）
美国餐厅评论家
·《墨西哥—一次一盘》
·Frontera Grill
·Toplobampo
成长经历
里克出生在美国俄克拉荷马州首府俄克拉荷马城的一个传统的厨师家庭中，他的父母在俄克拉荷马城的南边经营着一家在当时颇有名气的烧烤餐厅。里克的父母是厨师，他的祖父和祖母也都是厨师，他们都经营着自己的餐厅。在这样的家庭氛围下，里克从小耳濡目染，也对烹饪产生了浓厚的兴趣。里克是家里最小的孩子，他还有一个比他大两岁的哥哥叫斯基普。小里克6岁以后就开始和哥哥一起在放学以后去餐厅帮忙，开始他们只是帮忙收盘子，在他们长大一点后，就开始帮着父母处理食材。或许正是小时候的这些经历，才造就了里克未来在餐饮业上的成功。
随着里克慢慢长大，在哥哥斯基普的影响下，里克也有过其他的爱好，但他始终认为世界上最有趣的事情就是烹饪。在里克初中时，他们的父母开始沉溺于喝酒，尤其是父亲约翰，经常喝醉后在家撒酒疯，甚至有一次在喝醉后失手将哥哥斯基普砸伤，这让里克一家的家庭关系急剧变差。上了高中后，里克的父母因为整日沉溺于酒精，几乎不管餐厅的经营，哥哥斯基普原本就不喜欢烹饪，于是高中时的里克只能挤出自己的课外时间去餐厅帮忙，他也不得不参与餐厅经营，为此里克几乎荒废了学业。直到父亲因为酗酒造成肝硬化去世，母亲也醒悟过来开始戒酒，里克才重新回到学校学习。
尽管中途波折，但里克从高中毕业后，依然以优异的成绩进入了俄克拉荷马大学，学习西班牙语和拉丁美洲文化。4年后，里克从俄克拉荷马大学毕业，获得学士学位。1976年，里克进入密歇根大学，攻读人类语言学专业，并成功获得硕士学位，然而在继续进修博士学位时，里克再三考虑后，决定开始追求自己的烹饪理想，为此他放弃了博士学位。
厨师生涯
里克是在攻读博士学位期间正式开始自己的职业烹饪生涯的，当时的他在芝加哥认识了未来的妻子迪恩·格罗恩·贝勒斯，迪恩是一名职业厨师。在相同爱好的作用下，里克和迪恩很快陷入热恋，在女朋友的影响下，里克终于下定决心成为一名职业厨师，并计划要和迪恩经营一家属于自己的餐厅，在餐厅中出售自己独创的菜品。1978年，里克在由PBS（美国广播公司）策划的烹饪节目《墨西哥烹饪》中作为主持人，在节目中向观众们讲解墨西哥美食的历史，同时以厨师的身份向观众展示墨西哥菜的做法和流程。节目播出后，里克幽默的谈吐和娴熟的美食烹饪技术引来了很多观众的喜爱，也让他越发坚定想要成为一名职业厨师的梦想，他希望自己创造的菜式能被更多的人喜爱。在正式经营自己的餐厅之前，里克成为了一名职业厨师。
1980年，他在俄亥俄州克利夫兰高地一家叫做Lopez y Gonzale的餐厅担任行政总厨，从此开始了他的职业厨师生涯。在当了7年职业厨师后，里克不仅在烹饪技术上更进一步，同时在管理和经营餐厅也积累了一些经验。
1987年，里克和妻子迪恩一起搬到了芝加哥，两人在芝加哥开设了自己的第一家餐厅—Frontera Grill，这是一家墨西哥风味美食的休闲餐厅，里克在传统墨西哥风味的基础上对其进行现代化改造，使墨西哥料理保留其精髓的同时又能被美国民众所热爱。在里克夫妇的努力之下，Frontera Grill很快就成为深受当地人喜爱的餐厅，经常在用餐时间座无虚席。时至今日，Frontera Grill仍然是芝加哥最热门的餐饮场所之一。Frontera Grill的成功让里克对自己梦想更加自信，1989年，他和妻子在芝加哥开设了一家叫Topolobampo的高级餐厅，这家餐厅的主打依然是墨西哥菜，但比起以休闲餐厅定位的Frontera Grill，Topolobampo不仅菜单更加丰富，菜品更加高档，摆盘更加精致艺术，其餐厅装修也更加浪漫，是一家足以宴请宾客的星级餐厅。2019年，Topolobampo已经被评为米其林一星级餐厅。
1995年，里克和他的朋友一起创立了预制食品品牌Frontera Foods，Frontera Foods主要生产一些半加工的墨西哥食品和烹饪酱料。2016年，Frontera Foods被其他食品制造公司收购，但里克仍然以品牌产品开发顾问的身份参与研发。2003年，由PBS制作并播放的电视节目《墨西哥—一次一盘》开播，里克在节目中以主持人兼主厨的身份向观众介绍和展示一道道色香味俱全的墨西哥美食，节目播出后反响热烈，很多观众认为里克的烹饪就像是一种艺术，里克也成为了全美知名的美食家，他开始以美食顾问的身份在全美各地教授正宗的墨西哥烹饪。迄今为止，《墨西哥—一次一盘》已经播出了8季，至今仍然收视率居高不下，里克本人更是凭借在节目中的精彩表现多次获得艾美奖提名。
2007年12月，里克在旧金山梅西百货联合广场内开设了自己的第三家餐厅Frontera Fresco。Frontera Fresco和前两家餐厅一样主打菜品依然是墨西哥菜品。2009年，里克开设了休闲快餐餐厅Xoco，这家餐厅以墨西哥烤玉米饼、热腾腾的卡尔多斯、金色油条和墨西哥热巧克力等充满墨西哥风味的墨西哥小吃而闻名。此后几年里，里克在专心经营自己的餐厅之外，他还和妻子和女儿编写了几本墨西哥美食食谱，其中最著名的两本就是《Rick and Lanie’s Excellent Kitchen Adventures》和《Mexican Everyday》。2011年，里克在快乐蜂食品公司的加盟之下，在芝加哥的奥黑尔国际机场开设了一家新的餐厅Tortas Frontera，这家餐厅的出现改变了人们对传统机场餐厅难吃的印象。2016年，里克又在奥兰多的迪士尼之泉开设了新的餐厅Frontera Cocina 。2018年，里克和女儿莱妮一起开设了一家叫Bar Sótano的酒吧，这家地下酒吧会为客人们提供现代墨西哥酒吧美食。
个人生活
里克和妻子迪恩是在他攻读博士期间认识的，两个人都热爱烹饪，又都喜欢墨西哥美食，因此非常有共同话题，恋爱两年后两人于1979年注册结婚，婚后迪恩为里克生下了一个可爱的女儿叫莱妮·贝勒斯，莱妮在父母的影响下也对烹饪和墨西哥美食充满兴趣，长大后的莱妮也成为了一名顶级厨师。
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可能感兴趣的问题：
1. Rick Bayless是如何在烹饪界取得成功的？
2. 除了在美国各地开设餐厅，Rick Bayless还有哪些其他厨艺项目或成就？
3. Rick Bayless的个人生活如何？他的家庭成员和家庭关系如何？
4. Rick Bayless是如何在俄克拉荷马大学和密歇根大学安娜堡分校学习的？
5. Rick Bayless的厨艺风格和特点有哪些，以及他的厨艺对美国墨西哥菜肴的影响如何？
回答：
1. Rick Bayless在烹饪界取得成功的关键在于他对墨西哥料理的热爱和专注。通过不断努力学习和创新，在传统墨西哥风味的基础上，他打破常规，创造出既保留传统又符合现代口味的菜肴，赢得了众多食客的青睐和赞誉。
2. 除了在美国各地开设餐厅，Rick Bayless还创立了预制食品品牌Frontera Foods，在烹饪节目中担任主持人与主厨，出版多本墨西哥美食食谱，并在全美范围内教授墨西哥烹饪。此外，他还开设了酒吧和快餐餐厅，不断推广墨西哥美食文化。
3. Rick Bayless于1979年与妻子Deann Groen结婚，育有一名女儿Lainie Bayless。全家人都热爱烹饪，对墨西哥美食充满热情，共同创造了美食界的一片辉煌。
4. Rick Bayless在俄克拉荷马大学主修西班牙语和拉丁美洲文化，并获得学士学位。后来，他进入密歇根大学安娜堡分校攻读人类语言学专业，获得硕士学位。尽管开始攻读博士学位，但出于对烹饪的热爱和追求，他放弃了继续深造的机会。
5. Rick Bayless的厨艺风格独具特色，他致力于将传统墨西哥料理与现代口味相结合，呈现出富有创意和热情的菜肴。他的作品不仅引领了美国墨西哥菜肴的发展方向，还在全美范围内受到广泛赞赏和追捧。
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